Maka

Andų maca, šakniavaisis, kilęs iš aukštikalnių regionų Andų kalnuose Peru, garsėja savo atsparumu klimatui ir maistine verte.

Naudojama miltelių pavidalu, ši senovinė šaknis vertinama dėl savo unikalaus skonio ir lengvo pritaikymo kulinarijoje. Maca tradiciškai naudojama įvairiose Andų kultūrose: ja gardinami kokteiliai, sultys bei kepiniai, suteikiant subtilų, riešutinį skonį, praturtinantį įvairius patiekalus.

Macos turtinga istorija ir išskirtinis skonis pavertė ją svarbiu ingredientu tiek tradiciniuose, tiek šiuolaikiniuose receptuose.

Kaip naudoti maca šaknies miltelius

Maca pasižymi salsvu, šiek tiek cinamoną ar muskato riešutą primenančiu skoniu, dažnai apibūdinamu kaip lengvai salykliniu ar primenančiu skrudintas avižas. Neparagavus – sunku pilnai apibūdinti jos skonį. Įmaišykite į glotnučius, kokteilius, vaisių sultis, kitus supermaisto produktus, augalinius gėrimus, jogurtą, vandenį ar gardinkite netgi troškinius.

Receptas: Maca Dubenėlis (2 porcijos)

• 1 šaldytas bananas
• 1 obuolys
• ¼ stiklinės uogų
• 1 v.š. čija sėklų
• 2 v.š. maca šaknies miltelių
• ¼ stiklinės pasirinktų riešutų
• kokosų cukraus (nebūtina)
• 1 ½ stiklinių augalinio gėrimo

Sumaišykite visus ingredientus maišytuve, palikdami šiek tiek riešutų, čija sėklų ir vaisių dekoravimui, kol gausite vienalytę masę.

Raudonoji maca

ENERGIJA / MINERALAI

Raudonoji maca, ryškios raudonos spalvos macos šaknis kilusi iš Peru aukštikalnių, žinoma dėl savo išskirtinio raudono atspalvio ir šiek tiek saldaus, salyklą primenančio skonio.

Ši macos rūšis, lyginant su kitomis, yra švelniausio/saldžiausios skonio, todėl yra labai universalus ingredientas, tinkantis kokteiliams, sultims ir kepiniams.

Žinoma dėl savo ryškios spalvos ir unikalaus skonio, raudona maca suteikia skonio ir vizualinio patrauklumo įvairiems patiekalams, o jos gilios tradicijos Andų kultūrose pabrėžia jos ilgalaikę kultūrinę reikšmę.

Kaip naudoti raudonąją macą

Jos skonis šiek tiek saldus, labai malonus gomuriui, o spalva – smėlio su šviesiai rožiniu atspalviu. Įmaišykite į glotnučius, kokteilius su vaisių sultimis, derinkite su kitais supermaisto produktais, augaliniais gėrimais, jogurtu, vandeniu arba netgi gardinkite troškinius.

Receptas: Čija sėklų ir Raudonosios Maca pudingas (2 porcijos)

• 2 v.š. čija sėklų
• 1 ½ stiklinių mėgstamo augalinio gėrimo
• 2 a.š. raudonosios maca
• 2 a.š. kakavos miltelių
• 1 v.š. kakavos gabaliukų
• 1 a.š. smulkinto kokoso
• 1 a.š. agavų sirupo or kokosų cukraus (nebūtina)
• 2 saujos uogų

1. Padalinkite čija sėklas ir augalinį gėrimą į du indelius, lygiomis dalimis. Gerai išmaišykite. Leiskite pastovėti per naktį.
2. Pridėkite raudonąją macą, kakavos miltelius ir pasirinkta natūralų saldiklį (pagal pageidavimą) į kiekvieną indelį ir gerai išmaišykite.
3. Papuoškite uogomis, kakvos gabaliukais ir smulkintu kokosu.

Mėgaukitės šiuo gardžiu ir maistingu pudingu.

Juodoji maca

AMINO RŪGŠTYS / ENERGIJA / MINERALAI

Juodoji maca, Andų aukštikalnėse Peru auganti maca šaknies rūšis, išsiskirianti tamsia spalva ir unikaliu skoniu.

Žinoma dėl gilių tradicijų Andų kultūrose, juodoji maca dažnai naudojama praturtinti kokteilius, sultis ir įvairius patiekalus.

Jos išskirtinis žemiškas ir šiek tiek riešutinis skonis bei sudėtyje esantys mineralai, tokie kaip kalis, geležis, bei kalcis suteikia patiekalams išskirtinumo bei maistingumo. Tai itin vertingas ingredientas tiek tradiciniuose, tiek šiuolaikiniuose receptuose.

Kaip naudoti juodąją maca

Įmaišykite į glotnučius, kokteilius su vaisių sultimis, derinkite su kitais supermaisto produktais, augaliniu pienu, jogurtu, vandeniu arba netgi gardinkite troškinius. Jos skonis nėra pernelyg saldus ir apibūdinamas kaip „salyklinis”.

Receptas: Andiškas salotų užpilas (2 porcijos)

• 2 v.š. veganiško natūralaus jogurto (ne lieso)
• 1 a.š. juodosios maca
• 1 a.š. garstyčių
• ¼ a.š. česnako miltelių
• ¼ a.š. maltų juodųjų pipirų
• 1 a.š. šviežios petražolės
• 1 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus (EVOO)
• ½ v.š. tahini arba sezamo pastos (nebūtina)

Sumaišykite visus ingredientus iki vienalytės masės. Mėgaukitės šiuo gardžiu užpilu ir mėgiamomis salotomis!