Agavų sirupas

Agavų sirupas išgaunamas iš agavos augalo, kilusio iš Amerikos tropikų. Augalo derlius nuimamas, kai jis sulaukia nuo septynių iki dešimties metų, o jo sultys, vadinamos aguamiel, tradiciškai vartojamos kaip gaivusis gėrimas.

Norint pagaminti sirupą, agavų sultys kaitinamos ir apdorojamos fermentų pagalba, sudėtingus angliavandenius suskaidant į paprastus cukrus.

Agavų sirupas žinomas dėl savo stipraus, du kartus didesnio nei įprasto cukraus, saldumo. Dėl šios priežasties, šis sirupas – populiari alternatyva cukrui.

Kaip naudoti agavų sirupą

Naudokite pagal skonį, kad pagardinti norimus patiekalus. Agavų sirupas, pasižymintis glotnia konsistencija ir švelniu, neutraliai salsvu skoniu, lengvai tirpsta, todėl tai populiarus pasirinkimas saldinant gėrimus, desertus ir įvairius kulinarinius patiekalus. Tiek pilamas ant blynų, tiek maišomas į padažus ar į gėrimus, agavų sirupas pagerina maisto skonį savo subtiliu saldumu.

Receptas: Muhammara

• 1 kepta ir lupta raudona paprika
• 2 česnako skiltelės
• 100 g graikinių riešutų
• 2 v.š. agavų sirupo
• 1/2 citrinos sulčių
• 2 v.š. ypač tyro alyvuogių aliejaus (EVOO)
• Uoginės paprikos (kajeno), pipirų, paprikos, kumino ir druskos pagal skonį

Sudėkite visus ingredientus į maisto trintuvą ir smulkinkite iki vienalytės masės.