Matcha

Tai klasikinė mačia arbata, skirta įvairiems gėrimams ir patiekalams ruošti. Ji pasižymi stipresniu skoniu nei ceremoninė mačia, todėl idealiai tinka kulinarijoje. Naudokite ją ruošti mačia latte ir kitus gėrimus, paskaninti įvairius kokteilius, desertus ir kepinius unikaliu mačia skoniu.

Matcha 抹茶 – labiausiai vertinama ir gerbiama iš visų žaliosios arbatos rūšių. Ši arbata gaminama labai kruopščiai ir laikantis tradicijų, taip užtikrinant, kad jos aromatas, skonis ir maistinės savybės būtų pilnai išsaugotos.

Mačia arbatos naudos

Svarbiausia sveika, įvairi ir subalansuota mityba. Susipažinkite su keletu pagrindinių mačios naudingųjų savybių, dėl kurių gali būti verta ją įtraukti į savo racioną.

Mačia žalioji arbata pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis dėl sudėtyje natūraliai randamo katechino. Ji taip pat turtinga antioksidantais, ypač EGCG (fenoliu), padedančiu kovoti su oksidaciniu stresu neutralizuojant laisvuosius radikalus.

Be to, mačia gali padėti palaikyti normalią kognityvinę funkciją ir suteikti energijos dėl joje esančio kofeino ir teanino derinio.

Kaip paruošti mačią

1 arbatinį šaukštelį mačia arbatos užpilkite ~80 ml karšto vandens (80°C, prieš pat užvirimą) ir plakite arbatą (rekomenduojame naudoti bambukinę šluotelę), kol ji suputos.

Kaip paruošti Matcha Latte

• 1 arbatinis šaukštelis mačios
• ~ 60 ml vandens (80°C)
• 200 ml pieno arba augalinio gėrimo
• Pasirinktas natūralus saldiklis (nebūtina)

1. Paruoškite mačia arbatą kaip aprašyta aukščiau
2. Pašildykite ir išplakite pieną. Jei neturite pieno plakiklio, pabandykite vieną iš žemiau aprašytų būdų.
3. Paruoškite mačia latte gėrimą, supildami plaktą pieną ir paruoštą mačią į puodelį.
4. Pagal pageidavimą pasaldinkite, lengvai išmaišykite ir skanaus!

Pieno plakimo būdai

Nors visi metodai veiksmingi, mums labiausiai pasiteisino prancūziško kavinuko (french press) metodas.

1. Prancūziško kavinuko (french press): Supilkite šiltą pieną į kavinuką ir gretais judėsiais aukštyn/žemyn judinkite arbatžolėms nuspausti skirtą rankenėlę kol pieno tūris padvigubės.
2. Naudojant stiklainį: Supilkite šiltą (ne karštą) pieną į stiklainį ir stipriai pakratykite kol pieno tūris padvigubės.
3. Rankiniu elektriniu plakikliu: plakite šiltą pieną kol jo tūris padvigubės.

Receptas: Mačia sausainiai

• 100 g avižų be glitimo
• 60 g ryžių miltų
• 50 g of kokosų cukraus
• 1 a.š. / 6 g sodos
• 1 a.š. / 6 g kepimo miltelių
• 4 a.š. / 24 g mačios
• ¼ puodelio / 60ml mėgiamo augalinio gėrimo
• ¼ puodelio / 60ml kokosų aliejaus
• veganiškų šokolado traškučių

Sumaišykite visus sausus ingredientus. Supilkite kokosų aliejų ir augalinį pieną. Tešla neturėtų būti lipni. Įmaišykite šokolado gabaliukus ir formuokite sausainius. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180°C) 20 minučių.

Ceremoninė mačia (Matcha)

PREMIUM / CEREMONINĖS KLASĖS / SUBTILAUS SKONIO

Ceremoninė mačia (matcha) arbata iš Japonijos. Ceremoninė mačia išsiskiria savo aukšta kokybe, ryškiai žalia spalva ir švelniu, salsvu skoniu. Pagaminta iš jauniausių arbatos lapelių, renkamų rankomis, siekiant užtikrinti geriausią kokybę.

Ceremoninė mačia skirta tradicinėms arbatos ceremonijoms (gerti gryną). Jei norite naudoti mačia gaminant maistą – tam rekomenduojama rinktis pigesnę, kulinarinės klasės mačia arbatą, pasižyminčią kiek intensyvesniu skoniu.

Kaip paruošti ceremoninę mačią

Ceremoninės mačia arbatos ruošimas ir vartojimas giliai įsišaknijęs šimtmečių senumo tradicijose, ypač Japonijos arbatos ceremonijose. Šios ceremonijos nėra tik paprastas arbatos gėrimas, tai taip pat ir meditacinė praktika, skatinanti sąmoningumą bei dabarties momento vertinimą.

Ceremoninio proceso metu naudojami specialūs įrankiai:

• Chawan (Arbatos dubuo): keraminis dubuo, naudojamas mačia plakimui ir gėrimui.
• Chasen (Bambuko šluotelė): naudojama mačia milteliams maišyti su karštu vandeniu.
• Chashaku (Arbatos šaukštelis): bambuko šaukštelis, naudojamas tinkamam mačia miltelių kiekiui matuoti.

Norint paruošti ceremoninę mačia, tradiciškai į Chawan įdedamas arbatinis šaukštelis mačia, įpilamas nedidelis kiekis karšto vandens (apie 80ºC) ir intensyviai plakama, kol arbata suputoja. Išplakus arbatą, galite įpilti daugiau vandens ar augalinio gėrimo iki pasiektsite norimą konsistenciją. Šia arbata galite mėgaujautis karšta arba šalta (su ledu).

Mačia arbatos naudos

Svarbiausia sveika, įvairi ir subalansuota mityba. Susipažinkite su keletu pagrindinių mačios naudingųjų savybių, dėl kurių gali būti verta ją įtraukti į savo racioną.

Mačia žalioji arbata turtinga antioksidantais, ypač EGCG (fenoliu), padedančiu kovoti su oksidaciniu stresu neutralizuojant laisvuosius radikalus. Ji taip pat turi priešuždegiminių savybių dėl sudėtyje natūraliai randamo katechino.

Be to, mačia gali padėti palaikyti normalią kognityvinę funkciją ir suteikti energijos dėl joje esančio kofeino ir teanino derinio.