Rūšinė kakavos masė

Kakavos masė tradiciškai gaminama iš kakavos sėklų. Pradžioje jos nulupamos, susmulkinamos ir tada žemoje temperatūroje švelniai sumalamos. Po to vyksta spaudimo procesas, kurio metu kakavos masė atskiriama nuo kakavos sviesto.

Šiai kakavos masei paruošti naudojamos „Criollo“ rūšies kakavos pupelės, kilusios iš Peru. Kruopščiai atrinktos, siekiant užtikrinti aukštą produkto kokybę.

Kakavos nauda

Svarbiausia sveika, įvairi ir subalansuota mityba. Sužinokite, kodėl gali būti naudinga įtraukti kakavą į savo racioną.

Antioksidantai, ypač epikatechinas ir katechinas, veikiantys priešuždegimiškai, padeda apsaugoti organizmą kovojant su žalingomis molekulėmis.

Šios medžiagos taip pat gali padėti palaikyti normalią kraujotaką ir širdies veiklą.

Be to, epikatechinas padeda palaikyti normalią smegenų funkciją.

Saikingai vartojama, kakava bei jos produktai, gali būti puikus ir maistingas jūsų mitybos priedas.

Kaip naudoti kakavos masę

Ši kakavos masė puikiai tinka namuose gaminti šokoladą. Taip pat ją galima naudoti gaminant įvairius desertus, pyragus ir kitus mėgiamus kepinius. Labai gardu!

Receptas: Šokolado ir kardamono užkandžiai

• 125 g kakavos sviesto
• 125 g kakavos masės
• 100 g džiovintų grikių (mirkytų)
• 75 g kakavos miltelių
• 75 g kokosų cukraus
• 4 kardamono sėklų
• Žiupsnelio druskos

Ištirpinkite kakavos sviestą ir kakavos pastą dubenyje, virš vandens vonelės (bain-marie). Lėtai maišydami, įberkite persijotus kakavos miltelius ir žiupsnelį druskos. Sutrinkite kokosų cukrų trintuvu ir suberkite į kakavos mišinį kartu su kardamonu.

Išmaišykite, tada pridėkite grikius. Supilkite gautą masę į formeles, palikdami šiek tiek vietos iki viršaus. Leiskite sustingti apie 18-20ºC temperatūroje, kol sukietės.