Ciberžolė su pipirais

Ciberžolė, ryškiai geltonai-oranžinis prieskonis, gaunamas iš Curcuma longa šaknies, garsėja savo išskirtine spalva ir skoniu. Dėl savo šilto, šiek tiek kartokas skonio, ciberžolė tapo nepakeičiama kulinarinėse tradicijose, ypač Pietų Azijos virtuvėje.

Curcuma longa – kilusi iš Indijos. Jos sanskrito pavadinimas, haridrā („geltona“), nurodo jai būdingą spalvą. Tradicinėje ajurvedoje tai vienas iš svarbiausių ir plačiausiai naudojamų prieskonių. Ji labai vertinama dėl savo plataus naudojimo galimybių kulinarijoje, ne tik dėl aromato ir spalvos, kurią suteikia patiekalams, bet ir dėl savo virškinimui naudingų savybių.
Norint užtikrinti tinkamą ciberžolės įsisavinimą ir absorbciją, ji dažnai derinama su juodaisiais pipirais (dar viena itin vertinama augalų rūšimi Ajurvedoje).

Kaip naudoti ciberžolę

Ciberžolė dažniausiai naudojama kaip prieskonis maisto gamyboje. Ja taip pat gardinami įvarūs gėrimai, tokie kaip daržovių kokteiliai ir „auksinis pienas”. Taip pat, ciberžolė puikiai tinka marinatams ir padažams, kuriems suteiks ir skonio, ir apetitą žadinančios spalvos.

ĮSPĖJIMAS: Neviršykite rekomenduojamos dienos dozės (3 g per dieną). Ciberžolė nerekomenduojama sergant hepatitu ir tulžies pūslės ligomis, nėštumo ir žindymo metu, taip pat gali būti nesuderinama su kai kuriais vaistais.

Receptas: auksinis pienas

• 2 v.š. kokoso pieno miltelių
• 1/2 a.š. ceilono cinamono
• 1/2 a.š. ciberžolės
• 1/4 a.š. imbiero
• 300 ml filtruoto vandens

1. Pašildykite vandenį ir sudėkite visus ingredientus.
2. Trumpai išplakite is skanaus!